María José Estevens ha recibido el sello Plato Michelín
Si te atrae la idea de formarte con cursos de cocina y aún te lo estás pensando, lee el caso de éxito de María José Estevens, exalumna de Campus Training y, actualmente, una chef distinguida por la Guía Michelín.
Esta prestigiosa publicación de experiencias gastronómicas de alto nivel le ha otorgado la mención de Plato Estrella Michelín. Sin duda, esta distinción es fruto de su excelente trabajo con los menús que elabora en el restaurante Arrocería Maribel en Valencia, la ciudad donde reside.
María José ostenta, desde hace más de tres años, el puesto de jefa de cocina en este establecimiento, que pasó de ser un negocio familiar de comida tradicional a convertirse en un restaurante moderno con una imagen completamente renovada, tanto en instalaciones y estilo decorativo como en su selección gastronómica.
Fue allí donde, un día inesperado, sirvieron uno de los menús disponibles a un comensal muy especial: un inspector de la Guía Michelín. Según nos cuenta María José, el inspector “no se identificó hasta después de haber pagado la cuenta. Una vez lo hizo, me pidió que le enseñara todas las instalaciones y me preguntó muchas cosas sobre el restaurante y los platos”.
Una visita sorpresa que, a pesar de los largos meses de espera e incertidumbre, acabó en final feliz con la mención al Plato Estrella Michelín, victoria y punto de inflexión que han marcado un hito en la trayectoria profesional de María José.
Del Curso de Cocina Creativa a Plato Michelín
Para poner en marcha una carta que combinase la cocina más tradicional con platos innovadores de tipo minimalista y de vanguardia, María José optó por ampliar su formación en nuestro centro Campus Training Valencia. Gracias al Curso de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería aprendió técnicas y estilos que le han permitido dar rienda suelta a su faceta más creativa entre platos y fogones.
Esta decisión le ha reportado una gran recompensa profesional y personal. El éxito que está cosechando en el mundo de la cocina, notorio por su competitividad, empuja a María José a no dormirse en los laureles y le anima a continuar reinventándose para seguir sumando logros.
Salidas profesionales de los cursos de cocina
La creciente concienciación social por la cocina sana y rica, junto a la evolución de comensales gourmet ávidos de nuevas experiencias culinarias, están impulsando la demanda de personal cualificado que domine técnicas de cocina creativa e innovadora.
María José se desenvuelve con soltura en este contexto y, ahora que se encuentra en un escalafón alto de la cocina profesional, comprende muy bien la importancia de los comienzos y las oportunidades. Por ello, valora la oportunidad que supone realizar unas prácticas y muestra mucho aprecio por los alumnos de Campus Training que pasan por su cocina. “Las personas que vienen traen muchas ganas y agradecen mucho lo que les enseñamos”, asegura, “para nosotros es muy placentero contar con gente así”.
Algunos de estos estudiantes de prácticas incluso han llegado a quedarse trabajando tras finalizar el curso de cocina, lo cual es un buen indicio del nivel formativo que adquieren nuestros alumnos.
Nos complace haber podido contar la historia de éxito de María José y esperamos que te sirva de inspiración y referente para comenzar tu andadura en el mundo de la cocina creativa. Si lo deseas, puedes leer la entrevista completa en el Nº6 de la Revista Training.